~Tartelettes à la compotée rhubarbe-framboise et coques en robe blanche~

Ingrédients ( pour 4 tartelettes): Pour la pâte brisée: -360g de farine

-150g de beurre mou

-1 cuillère à café de sucre

-9cl d'eau

Attention il risque de vous rester beaucoup de pâte, j'ai fait ces tartelettes avec un reste de pâton (j'ai déjà pu faire une grande tarte avant avec cette pâte là!) !

Pour la compotée framboise-rhubarbe: -4 cuillères à soupe de tiges de rhubarbe coupées en tronçons (surgelée pour moi)

-la même quantité en framboises (surgelées également)

-environ 2 cuillères à soupe de sucre (à varier selon le goût!)

Pour les coques: -Fastoche! Du chocolat blanc! (j'en ai mis environ 200g)

Recette:1) Les coques

.Faites fondre votre chocolat blanc au bain marie.

.Quand il est fondu, étalez-en au pinceau dans des moules demi-sphères en silicone.

.Mettez 10 min au frigo avant de recommencer l'opération (d'ailleurs faudra recommencer jusqu'à ce qu'il y ait une couche d'environ 2mm de chocolat blanc!)

.Au final, mettez les coques au congélateur en attendant le dressage ;-)

2) La pâte

.Mélangez la farine avec le sucre, le sel et le beurre mou en morceaux.

.Rajoutez l'eau petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène (et ne colle plus!)

.Faites une bouboule, filmez la et c'est parti pour 2h au frigo!

.Abaissez la pâte, coupez des disques dedans et foncez les dans vos moules à tartelettes.

.Mettez vos tartelettes foncées 30 min de plus au frigo.

Pendant ce temps là, préchauffez le four à 180°c.

.Vous pouvez enfourner 10-15 minutes (jusqu'à ce que les fonds de tartelettes soient uniformément légèrement dorés)

3)La compotée

.Mettez votre rhubarbe dans un grand bol et mettez 15min au micro ondes en mode décongélation.

.A part, faites la même chose pour vos framboises.

.Quand le tout est décongelé, mélangez dans une casserole à feu moyen avec le sucre et passez-y un bon coup de mixeur.

.Mettez dans un plat tout propre et laissez tiédir un peu.

4)Le dressage

.Versez environ 1 cuillère à soupe de compotée sur les fonds des moules à tartelettes.

.Prenez vos coques et démoulez les (TRES) délicatement - attention à la casse! -

Si comme moi, vous voulez ajouter des formes, prenez simplement des petits emporte-pièces, chauffez-les et appuyez légèrement sur les coques jusqu'à ce que la forme soit là ( il vous reste un petit bout de chocolat en plus à grignoter :-] )

.Enfin, déposer vos coques sur vos tartelettes et bon appétit bien sûr!

Une tarte, une coque

Partager cet article